বেকারিতে সাজানো কেক বা পেস্ট্রি দেখেই কি আপনার মুখে জল চলে আসে? আমার কিন্তু আসে। কিন্তু সমস্যা হল আমি ঠিক মত বেকিং জানি না। কিন্তু মাঝে মধ্যেই ব্রাউনি, পেস্ট্রি, টার্ট – এসব খেতে ইচ্ছে করে। বেক করতে পারি না বলে কি খাবো না? নো-বেক ডেজার্টের রেসিপি (no baking desserts recipes) শিখলাম, করলাম, খেলাম! এটা যেন সেই অনেকটা এলাম, দেখলাম জয় করলাম টাইপ ব্যাপার। আপনিও যদি বেক করতে না পারেন, কিন্তু মিষ্টি খেতে ভালবাসেন, তাহলে ট্রাই করতে পারেন এই নো-বেক ডেজার্টের রেসিপিগুলো।
নো বেক চকলেট ব্রাউনি
জিভে জল আনা ব্রাউনি (ছবি সৌজন্য – পেক্সেলস ডট কম)
উপকরণ – এক প্যাকেট চকলেট ওয়েফার, এক কাপের তিন চতুর্থাংশ সল্টেড ক্যারামেল সস, আধ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স, ১৭০ গ্রাম ডার্ক চকলেট, সামান্য নুন, পরিমান মত ড্রাই ফ্রুট কুচি
প্রণালী
ক) ফুড প্রসেসরে চকলেট ওয়েফারগুলো গুঁড়ো করে নিন।
খ) এর সঙ্গে সল্টেড ক্যারামেল সস, ভ্যাইলা এসেন্স আর নুন মিশিয়ে নিন। আরও একবার ব্লেন্ড করুন, যতক্ষণ না পর্যন্ত একটি স্মুদ ব্যাটার তৈরি হচ্ছে।
গ) এবার একটি বেকিং ট্রে-তে মিশ্রণটি ঢেলে নিন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন (no baking desserts recipes)।
ঘ) উপর থেকে ড্রাই ফ্রুট কুচি ছড়িয়ে আধ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
ঙ) জমে গেলে চৌকো করে কেটে উপর থেকে চকলেট সস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন
ফ্রোজেন ফ্রুট কাবাব
আম ছোট ছোট করে কেটে ফ্রোজেন ফ্রুট কাবাব তৈরি করতে পারেন (ছবি সৌজন্য – পেক্সেলস ডট কম)
উপকরণ – একটি মাঝারি মাপের আনারস (খোসা ছাড়ানো ও ছোট ছোট টুকরো করে কাটা), একটি পাতিলেবু, দুটো পাকা আম, ৫০ গ্রাম হোয়াইট চকলেট, পারচমেন্ট পেপার, কাবাব তৈরি করার কাঠি
প্রণালী
ক) একটি চৌকো বেকিং ট্রে নিয়ে তাতে পারচমেন্ট পেপার রেখে দিন
খ) এবারে কাবাব তৈরির জন্য যে বাঁশের কাঠি নিয়েছেন, তাতে আগে থেকে টুকরো করে রাখা আম ও আনারসের টুকরোগুলো গেঁথে দিন।
গ) এবারে পারচমেন্ট পেপারের উপরে কাঠিসুদ্ধ ফলগুলো রেখে উপর থেকে একটু লেবুর রস ছড়িয়ে দিন।
ঘ) এবারে সবটা ফ্রিজে রেখে দিন (no baking desserts recipes)। অন্তত চার ঘন্টা রাখতে হবে।
ঙ) যখন পরিবেশন করবেন, তার আগে হোয়াইট চকলেট মাইক্রোওয়েভে গলিয়ে নিয়ে উপরে থেকে ড্রিজল করে দিন।
নো বেক লেমন টার্ট
এখন আর এই মিষ্টিটি খাওয়ার জন্য বাইরে যেতে হবে না (ছবি সৌজন্য – ইনস্টাগ্রাম)
উপকরণ – সাত টেবিল চামচ সাদা মাখন (গলানো), ১৪ টা ক্রিম ক্র্যাকার বিস্কুট
পুরের জন্য – দুই কাপ ঘন ক্রিম, দুই চা চামচ লেবুর খোসা, আধ কাপ চিনি (মিহি করে গুঁড়ো করা), পাঁচ টেবিল চামচ লেবুর রস
সাজানোর জন্য – আপনার পছন্দ মত নানা রঙের ফলের কুচি
প্রণালী
ক) ফুড প্রসেসরে বা অন্য কোনও উপায়ে ক্রিম ক্র্যাকার বিস্কুটগুলো একদম গুঁড়ো করে নিন।
খ) এবারে গুঁড়ো করা বিস্কুটের সঙ্গে আগে থেকে গলিয়ে রাখা সাদা মাখন মিশিয়ে নিন এবং তা বেকিং ট্রে-তে ছড়িয়ে দিন। চেপে চেপে রেয়াখুন, ঠিক যেমন কেকের ব্যাটার রাখেন।
গ) এবারে জমাট বাঁধার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন (no baking desserts recipes)। অন্তত এক ঘন্টা রাখবেন।
ঘ) যতক্ষণে বিস্কুটের গুঁড়ো জমছে, ততক্ষনে পুর তৈরি করে ফেলুন। পুরের জন্য প্রথমেই একটি সসপ্যানে ক্রিম আর চিনি দিয়ে ঢিমে আঁচে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন।
ঙ) একবার ফুটতে শুরু করলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন এবং লেবুর খোসা ছড়িয়ে দিন। সঙ্গে লেবির রসও ছড়িয়ে দিন।
চ) এবারে পুর ঠান্ডা হয়ে গেলে জমানো বিস্কুটের খোলের উপরে মিশ্রণটি দিয়ে আবার ফ্রিজে রেখে দিন। ঘন্টা দুয়েক অথবা যতক্ষণ না পর্যন্ত সেট হচ্ছে, ততক্ষণ ফ্রিজে রাখতে হবে।
ছ) পরিবেশন করার আগে উপর থেকে ফলের কুচি ছড়িয়ে দিন।
POPxo এখন চারটে ভাষায়! ইংরেজি, হিন্দি, মারাঠি আর বাংলাতেও!
বাড়িতে থেকেই অনায়াসে নতুন নতুন বিষয় শিখে ফেলুন। শেখার জন্য জয়েন করুন #POPxoLive, যেখানে আপনি সরাসরি আমাদের অনেক ট্যালেন্ডেট হোস্টের থেকে নতুন নতুন বিষয় চট করে শিখে ফেলতে পারবেন। POPxo App আজই ডাউনলোড করুন আর জীবনকে আরও একটু পপ আপ করে ফেলুন!
