এই শীতে জমিয়ে পালং শাক খাওয়া যেতেই পারে। তাছাড়া পালং শাকের স্বাস্থ্যগুণ আছে। এই শাকে আছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন। তাই পালং শাক খেলে আপনার শরীরে আয়রনের ঘাটতি মিটবে। ক্লান্তি ভাব কম হবে। শরীরে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণও ঠিক থাকবে। কয়েকটি পালং শাকের রেসিপি তাই শিখে রাখাই যায়। কেমন হবে যদি একদিন ডিনারে পালং চিকেন রান্না (palak chicken recipe) করেন। ভাত দিয়ে খেতেও যেমন ভাল লাগবে, তবে রুটি বা পরোটার সঙ্গে পালং চিকেন খেতে আরও ভাল লাগে।
পালং চিকেন বানাতে কী কী প্রয়োজন (palak chicken recipe)
- মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম
- পালং শাক – ২৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ (বড় মাপের) – ২টি
- কাঁচালঙ্কা – ৪টি
- আদা-রসুন বাটা : ১ চা চামচ
- এলাচ : ২টি
- লবঙ্গ: ২টি
- তেল: পরিমাণ মতো
- মাখন: ২ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- চিনি: ২ চা চামচ
- নুন: স্বাদ মতো
- হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
- ধনে পাতা বাটা – ১/২ কাপ
কীভাবে বানাবেন
প্রথমে মুরগির মাংস ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। তারপর মাংসের সঙ্গে লেবুর রস, ধনেপাতা বাটা, গোলমরিচ,নুন, চিনি, আদা-রসুন বাটা আর সামান্য হলুদ দিয়ে মেখে রাখুন। অন্য় দিকে পালং শাক সিদ্ধ করে নিন (palak chicken recipe) । মিক্সারে মিহি করে বেটে নিন । কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে গোটা জিরে, কাঁচালঙ্কা এলাচ, লবঙ্গ ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। নাড়তে নাড়তে যখন পেঁয়াজ লালচে হয়ে আসবে তখন তার মধ্য়ে আদা-রসুন বাটা মিশিয়ে দেবেন। নুন দেবেন। চিনি দেবেন। এরপর মাংসটা দিয়ে আরও ভাল করে কষতে থাকুন। ১০ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন। এরপর পালং শাক বাটা মিশিয়ে দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। কষার পর অল্প জল দিয়ে আরও ১০ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন (palak chicken recipe) । এরপর নামিয়ে নিন। আপনি মাখন দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ আঁচ বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখুন। তারপর নামিয়ে নিন।
রুটি, পরোটা বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
POPxo এখন চারটে ভাষায়! ইংরেজি, হিন্দি, মারাঠি আর বাংলাতেও!
বাড়িতে থেকেই অনায়াসে নতুন নতুন বিষয় শিখে ফেলুন। শেখার জন্য জয়েন করুন #POPxoLive, যেখানে আপনি সরাসরি আমাদের অনেক ট্যালেন্ডেট হোস্টের থেকে নতুন নতুন বিষয় চট করে শিখে ফেলতে পারবেন। POPxo App আজই ডাউনলোড করুন আর জীবনকে আরও একটু পপ আপ করে ফেলুন!