হাতে যদি থাকে দশ মিনিট, তাহলে সারা বছরই চেখে দেখার সুযোগ পেতে পারো হরেক স্বাদের কেক! তাও আবার বাড়িতে বেকড। আসলে এই লেখাতে রয়েছে দুটি জিভে জল আনা “এগলেস” কেকের রেসিপি (eggless cake), যা বানাতে সময় লাগবে কম-বেশি ৩০ মিনিট। আর এই প্রবন্ধটা পড়ে ফেলতে যে ১০ মিনিটের বেশি সময় লাগবে না, তা হলফ করে বলতে পারি। তাই আজ যদি দশ মিনিট খরচ করতে পারো, তাহলে প্রায় দিনই যে কেকের রসনা তৃপ্তির সুযোগ একেবারে হাতের মুঠোয় চলে আসবে, তা তো বলাই বাহুল্য (2 eggless cake recipes)!
আনারস পেস্ট্রি (eggless pineapple cake recipe):
এই কেকটি (cake recipe) বানাতে প্রয়োজন পড়বে ২ কাপ ময়দা, ২ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার, হাফ কাপ মাখন, পরিমাণ মতো চিনি, হাফ কাপ জল, ১ কাপ দই, পরিমাণ মতো ভ্যানিলা ক্রিম এবং অল্প নুন। আর লেয়ারিং-এর জন্য প্রয়োজন পড়বে ১ কাপ আনারস কুচি, ৩ চামচ আনারসের জুস বা সিরাপ,৩ কাপ ক্রিম, হাফ কাপ চিনি এবং অল্প কিছু চেরি।
প্রণালী:
১. একেবারে প্রথমেই পরিমাণ মতো ময়দা এবং বেকিং পাউডার নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।
২. এরপর তাতে চিনি,নুন,মাখন, জল এবং ভ্যানিলা ক্রিম মেশাতে হবে।
৩. এবার সবকটি উপাদান ভাল করে মিশিয়ে নেওয়ার পালা।
৪. যখন দেখবে সবকটি উপাদান ভালো করে মিশে গেছে। তখন পরিমাণ মতো দই যোগ করে ভাল করে মিশ্রনটি ফেটিয়ে নিতে হবে। ততক্ষণ নাড়াতে হবে, যতক্ষণ না পেস্টটি থকথকে হয়ে হচ্ছে।
৫. এবার একটা গোল পাত্রে অথবা “কেক টিন”-এ মিশ্রনটি ঢেলে নিতে হবে। এক্ষেত্রে কেকটা যেমন অবয়বে চান, তেমন পাত্রে ঢালতে হবে কেক বেটারটা।
৬. সবশেষে ১৬০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় মিশ্রনটিকে ২০-২৫ মিনিট বেক করতে হবে, তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু পেস্ট্রি। এবার লেয়ারিং-এর পালা।
লেয়ারিং করার পদ্ধতি:
১. পরিমাণ মতো চিনি এবং ক্রিম মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নাও।
২. তারপর ক্রিমের সঙ্গে কাঁচা আনারস এবং সিরাপ মিশিয়ে কেকের উপরে ভাল করে লাগাতে হবে।
৩. ইচ্ছা হলে আরও একবার অল্প করে ক্রিম এবং আনারস কুচি ছড়িয়ে দিতে পারো কেকের উপরে।
৪. এবার পরিবেশনের পালা। তবে তার আগে কেকের উপরে অল্প করে চেরি ছড়িয়ে দিতে ভুলো না যেন!
চকোলেট কেক (eggless chocolate cake recipe):
এই কেকটি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি গোছাতে সময় লাগবে ৫ মিনিট। আর বানাতে সময় লাগবে ৩০-৪৫ মিনিট।
উপকরণ:
১ কাপ ময়দা, ১ কাপ চিনি, হাফ কাপ কোকো পাউডার, এক টেবিল চামচ বেকিং সোডা, হাফ চামচ নুন, হাফ কাপ তেল, হাফ কাপ গরম জল, হাফ কাপ ঠান্ডা দুধ, ১ চামচ ভ্যানিলা ক্রিম এবং ২ চামচ দই।
প্রণালী:
১. একটা পাত্রে পরিমাণ মতো ময়দা, চিনি, কোকো পাউডার,বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং নুন নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।
২. এবার আরেকটি পাত্রে হাফ কাপ তেল এবং হাফ কাপ গরম জল নিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।
৩. কিছু সময় পরে দুধ এবং ভ্যানিলা ক্রিম যোগ করতে হবে তেল এবং জলের সঙ্গে।
৪. সবশেষে দই মিশিয়ে ভাল করে ফেটাতে হবে মিশ্রনটি, যাতে প্রতিটি উপাদান ঠিক মতো একে অপরের সঙ্গে মিশে যেতে পারে।
৫. এবার একেবারে প্রথমে বানানো ময়দা, চিনি এবং কোকো পাউডারের মিশ্রনটির সঙ্গে পরে বানানো মিশ্রনটি মিশিয়ে দিতে হবে।
৬. তারপর নতুন করে বানানো মিশ্রনটি ভাল করে ফেটিয়ে নিয়ে একটা পাত্রে ঢেলে রাখতে হবে। ইচ্ছা হলে কেক টিনও ব্যবহার করা যেতে পারে।
৭. এবার বেক করার পালা। ১৬০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় মিশ্রনটি কম করে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করার প্রয়োজন রয়েছে, তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু চকোলেট কেক। তবে পরিবেশনের আগে কেকের উপরে চকোলেট সিরাপ মাখিয়ে নিতে হবে, আর গার্নিশিং করতে হবে চকোলেট গুঁড়ো দিয়ে। তাহলেই কেল্লা ফতে!
POPxo এখন ৬টা ভাষায়! ইংরেজি, হিন্দি, তামিল, তেলুগু, মারাঠি আর বাংলাতেও!
