ম্যাগি! ম্যাগি! ম্যাগি (maggi)! দু’মিনিটের এই চটজলদি খাবার প্রায় সকলেরই রান্নাঘরের অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ জিনিস। এই ধরুন, খিদে (hungry) পেয়েছে, কিন্তু কিছু বানাতে ইচ্ছে করছে না। আর জোম্যাটো বা সুইগিতে অর্ডার দেবেন, তা-ও বেশ খানিকটা সময় লাগবে। তত ক্ষণে তো আবার পেটের ছুঁচোটা ডনবৈঠক শুরু করে দেবে। তার থেকে বরং চটজলদি ম্যাগি (maggi) বানিয়ে খেলেন। আর যাঁরা হস্টেলে থাকেন, তাঁদের তো প্রিয় খাদ্যের তালিকায় ম্যাগি (maggi)। আবার রাত জেগে পড়াশুনা করতে করতে পেয়ে গেল খিদে (hungry)। কিন্তু মা-কে জাগানো যাবে না। তাই রান্নাঘরে গিয়ে টুক করে বানিয়ে নিলেন ম্যাগি (maggi)। যাঁরা পাহাড়ে যান, তাঁদেরও সেই সঙ্গী ম্যাগিই (maggi)। এর কারণ হল, ম্যাগি (maggi) বানাতে গেলে আহামরি রান্না না জানলেও চলবে। তবে ম্যাগি (maggi) নিয়ে টুকটাক এক্সপেরিমেন্টও চালাতে পারেন। কিন্তু কী ভাবে? ভাবছেন কেন, আমরা তো আছিই! ম্যাগি (maggi) নিয়ে এক্সপেরিমেন্ট করার তিনটে রেসিপি (recipe) দিলাম এখানে। বাচ্চাদের স্কুলের টিফিন (tiffin) বা সন্ধেবেলার টিফিনে জমে যাবে ব্যাপারটা।
ম্যাগি ভেল (maggi bhel)
এটা বোধহয় সব থেকে সহজ। এমনিতে সন্ধের দিকে একটু জলখাবার (tiffin) না হলে চলে না। খিদে (hungry) না থাকলেও একটু মুখরোচক খাবার চাই-ই চাই! সে জম্পেশ করে মুড়ি মাখাই হোক, বা ফুচকা-চাট হোক। চপ-কাটলেট-শিঙাড়া হলেই বা ক্ষতি কী! তবে একঘেয়ে ব্যাপারটা ঠিক জমে না। তাই এক-এক দিন এক-এক রকম খেতে ইচ্ছে হয়। তা হলে ম্য়াগি (maggi) দিয়ে একটা ভেলপুরি টাইপ ব্যাপার হলে কেমন হয়? আসুন জেনে নিই, সেটা ঠিক কেমন হবে! এর জন্য লাগবে-
এক কাপ ম্যাগি (maggi)
২ টেবিলচামচ ম্যাগি মশলা
১ টেবিলচামচ রেড চিলি সস
১ টেবিলচামচ টোম্যাটো সস
২ টেবিলচামচ পিঁয়াজ কুচি
২ টেবিলচামচ ক্যাপসিকাম কুচি
২ টেবিলচামচ কুচোনো রেড বেলপেপার
২ টেবিলচামচ কুচোনো রেড বেলপেপার
ঝুড়িভাজা
ধনেপাতা কুচি
এ বার ম্যাগি (maggi) ভেঙে একটা গরম প্যানে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে রাখুন। এর পর একটি বড় বাটিতে ম্যাগি মশলা আর রেড চিলি সস ও টোম্যাটো সস ভাল করে মিশিয়ে নিন। তার মধ্যে কুচোনো পিঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও দু’রকম বেলপেপার দিন। তার পরে রোস্ট করা ম্যাগি ওই বাটিতে সস ও সবজির মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন। এ বার ঝুড়িভাজা আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নিন। ব্যস! রেডি আপনার ম্যাগি ভেল!
ম্যাগি স্প্রিং রোল (maggi spring roll)
সন্ধেবেলার টিফিনে স্প্রিং রোল তো নিশ্চয়ই আপনার ফেভারিট! তা হলে ম্যাগি (maggi) দিয়ে তৈরি করে নিন স্প্রিং রোল। ম্যাগি নিয়ে এক্সপেরিমেন্টও (experiment) হল আর সঙ্গে মুখের স্বাদ বদলও করে নিলেন। এর জন্য লাগবে-
২ কাপ সেদ্ধ করা ম্যাগি (maggi)
২ টেবিলচামচ টোম্যাটো কেচআপ
২ টেবিলচামচ শেজুয়ান সস
২ টেবিলচামচ ম্যাগি মশলা
১ কাপ কুচোনো পিঁয়াজ
১ কাপ কুচোনো বাঁধাকপি
আধ কাপ কুচোনো ক্যাপসিকাম
আধ কাপ কুচোনো গাজর
পরিমাণ মতো নুন
স্প্রিং রোল শীট
প্রথমে একটা ছোট্ট বাটিতে টোম্যাটো কেচআপ, শেজুয়ান সস আর ম্যাগি মশলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার একটি প্যানে ২ টেবিলচামচ সাদা তেল গরম করে নিন। তার মধ্যে কুচোনো পিঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। লালচে হলে তার মধ্যে একে একে কুচোনো বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম আর গাজর দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। পরিমাণমতো নুন দিন। সবজি হালকা ভাজা হলে সস আর মশলার মিশ্রণটা তার মধ্যে ঢেলে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন। এ বার সেদ্ধ করা ম্যাগি সবজি আর সসের মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। আপনার স্প্রিং রোলের পুর তা হলে রেডি! এ বার স্প্রিং রোল শীটের মধ্যে ওই ম্যাগির (maggi) পুর দিয়ে রোল করে নিন। জলে অল্প কর্নফ্লাওযার মিশিয়ে রোলের মুখটা বন্ধ করে নিন। এ বার ডুবো তেলে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন। ছেলেমেয়ের টিফিনে (tiffin) দিয়ে দিতে পারেন।
ম্যাগি চিজ বল (maggi cheese ball)
সুস্বাদু এই রেসিপি (recipe) সন্ধের টিফিনে (tiffin) দারুণ জমবে। কোনও ঘরোয়া আড্ডায় ট্রাই করে ফেলতেই পারেন ম্যাগির এই রেসিপিটা (recipe)। এতে স্বাদবদল হবে। এর জন্য লাগবে-
সেদ্ধ করা ম্যাগি (maggi)
২ টেবিলচামচ কর্নফ্লাওয়ার
২ টেবিলচামচ ম্যাগি মশলা
আধ কাপ কুচোনো ক্যাপসিকাম
আধ কাপ কুচোনো গাজর
আধ কাপ কুচোনো পিঁয়াজ
মোত্জারেলা চিজ
এ বার একটি বড় বাটিতে সেদ্ধ ম্যাগি নিয়ে তার মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার, ম্যাগি মশলা, কুচোনো ক্যাপসিকাম, পিঁয়াজ, গাজর দিয়ে সব একসঙ্গে মেখে নিন। এর পর সেটা দিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন। আর বলের মধ্যে পুরের মতো করে মোত্জারেলা চিজ ভরে দিয়ে ডুবো তেলে ভাজতে থাকুন। বেশ লালচে হয়ে উঠলে তুলে নিয়ে গরম গরম সার্ভ করুন। চা-কফির সঙ্গে জমে যাবে সন্ধেটা।
ছবি সৌজন্যে: পিন্টরেস্ট
POPxo এখন ৬টা ভাষায়! ইংরেজি, হিন্দি, তামিল, তেলুগু, মারাঠি এবং বাংলাতেও!
