রান্নার সময় ভুল হবে না, আর রান্না করতে শিখে যাবেন? তা আবার হয় না কি। হয় না। ভুল করতে করতেই একদিন দারুণ রান্না করতে শিখে যাই আমরা সবাই। অনেক সময় কোনওভাবে হয়তো ভুল করে রান্নায় বেশি হলুদ (excess turmeric in curries) দিয়ে ফেলি। তাহলে রান্নায় হলুদ বেশি হলে কী করবেন, আজ নয় সেই পরামর্শই থাক আপনার জন্য।
আটার বল দিয়ে দিন
এই আটার বল যে শুধু অতিরিক্ত হলুদ (excess turmeric in curries)ম্যানেজ করে দেয় তা নয়, অতিরিক্ত নুনও কিন্তু ম্যানেজ করে দেয়। কীভাবে? আটার ছোট ছোট বল করে নিন। সেগুলি তিন চারটে রান্নার মধ্যে দিয়ে দেবেন। আপনার রান্না থেকে অতিরিক্ত হলুদ টেনে নেবে। শক্ত হয়ে গেলেই তুলে নেবেন।
অ্যালুমিনিয়াম বা লোহার খুন্তি
অনেক বাড়িতেই অ্য়ালুমিনিয়াম বা লোহার খুন্তি আর নেই। কিন্তু যাঁদের বাড়িতে আছে, তাঁরা খুব সহজেই এই খুন্তিকে কাজে লাগাতে পারেন। একটু পুড়িয়ে লাল করে নেবেন। তারপর রান্নার মধ্য়ে দেবেন। আপনার রান্না থেকে অতিরিক্ত হলুদ টেনে নেবে এই খুন্তি।
বাড়তি সবজি দিয়ে দিন (excess turmeric in curries)
আপনি যদি সবজি দিয়েই রান্না করেন তাহলে তো কোনও অসুবিধাই নেই। আপনি বাড়তি কিছু সবজি রান্নার মধ্যে দিয়ে দিন। খুব ভাল হয় যদি আলু দিতে পারেন। বাড়তি সবজি আপনার রান্না থেকে হলুদ টেনে নেবে। আপনি চাইলে পরে তুলেও নিতে পারেন। তাহলে রান্নায় হলুদ বেশি (excess turmeric in curries)হলেও তা ম্যানেজ হয়ে যাবে। তবে খাবার দাবার পরিষ্কার রাখা ও হাত জীবাণুমুক্ত রাখবেন রান্নার সময়।
লাউ পাতা দিয়ে দিন (excess turmeric in curries)
লাউ পাতার সেই ক্ষমতা আছে, যা রান্না থেকে অতিরিক্ত হলুদ টেনে নিতে পারে। রান্নায় হলুদ বেশি হলে দেখতেও যেমন খারাপ লাগে আবার হলুদের গন্ধও বের হয়। তাই এই সময় আপনাকে সাহায্য করতে পারে লাউ পাতা। কয়েকটা লাউয়ের পাতা রান্নায় দিয়ে দিন। হলুদ টেনে নিলে আপনিও বুঝতে পারবেন। তখন রান্না থেকে তুলে নেবেন (excess turmeric in curries)।
অন্যান্য শাকও দিতে পারেন
লাউয়ের পাতার মতো অন্যান্য সবজির পাতা বা শাকও আপনি রান্নায় দিতে পারেন। এরাও একইরকম কাজ করে। আপনার রান্না থেকে অতিরিক্ত পরিমাণ হলুদ (excess turmeric in curries) টেনে নেবে। ফলে আপনার রান্নায় হলুদের পরিমাণ ঠিক হয়ে যাবে। রান্না শেষের আগে শাক বা পাতা তুলে নিতে পারেন।
POPxo এখন চারটে ভাষায়! ইংরেজি, হিন্দি, মারাঠি আর বাংলাতেও!
বাড়িতে থেকেই অনায়াসে নতুন নতুন বিষয় শিখে ফেলুন। শেখার জন্য জয়েন করুন
#POPxoLive, যেখানে আপনি সরাসরি আমাদের অনেক ট্যালেন্ডেট হোস্টের থেকে নতুন
নতুন বিষয় চট করে শিখে ফেলতে পারবেন। POPxo App আজই ডাউনলোড করুন আর জীবনকে আরও একটু পপ আপ করে ফেলুন!
